Sobald alle Blätter am Rebstock gefallen sind, geht die Arbeit im Weinberg für das neue Jahr los. Der Rebschnitt ist eine der wichtigsten Arbeitsschritte an den Reben. Er bestimmt nicht nur die Erziehungsart der Rebanlage, sondern kann auch den Ertrag und die Qualität der Trauben beeinflussen.
Weltweit gibt es viele verschiedene Erziehungsarten und Rebschnittarten. Hier in Deutschland wird am häufigsten die Erziehungsart „Spalier im Drahtrahmen“ verwendet. Auch wir verwenden diese. Dabei schneiden wir einen einjährigen Trieb an, welcher im vergangenen Sommer gewachsen ist, da nur die Triebe, die daraus wachsen Trauben tragen.
Nachdem wir mit dem Rebschnitt den Anfang für den neuen Jahrgang legen, folgt als nächster Schritt das sogenannte Binden.
Unser Gutsausschank ist wieder zu den regulären Öffnungszeiten für euch geöffnet!
Hier ein Auszug unserer Speisekarte:
Dies ist ein Auszug aus den verschiedenen Speisen, die wir anbieten. Je nach Saison bieten wir zusätzlich entsprechende Sonderspeisen an – lasst euch also gerne überraschen!
Bei unseren Speisen achten wir darauf, möglichst regionale Produkte zu verwenden. Alle Speisen werden bei uns frisch und mit Sorgfalt zubereitet.
Bei Unverträglichkeiten oder Ähnlichem sprecht uns einfach an!
Euer Weingut Hoffmann
Für den Kleinen Hunger
Käseigel
5,50 €
Handkäse mit Butter und Brot
10,60 €
Gebackener Camembert mit Preiselbeeren und Toast
11,90 €
Kalte Speisen
Spundekäs mit Brot, Brezelchen und Laugenbällchen
9,90 €
Salatteller (Möhren, Kraut, Ei, gek. Schinken, Käse, Tomate, Gurke)
11,90 €
Keltenbrot (Schinken, Käse, Spiegelei)
11,90 €
Bratenbrot (Schweinebraten)
11,90 €
Wurstplatte mit Brot (Blut- und Leberwurst, Schwartenmagen, Schinken, Braten und Salami)
15,30 €
Warme Speisen
Gebackener Fleischkäse mit Spiegelei und Bratkartoffel
13,70 €
Hacksteak mit Kartoffelecken und Salat
15,20 €
Unser Flammkuchenauswahl
Elsässer Flammkuchen (Schmand, Speck, Zwiebeln und Käse)
